勝浦市で海鮮料理が評判の旅館を探す旅行者にとって、夕食の内容は宿泊先を決定づける最重要ファクターです。臨海荘の夕食を語る上で欠かせない二大巨頭が、食卓を埋め尽くす豪華な地魚の舟盛りと、濃厚な飴色に照り輝く金目鯛の姿煮です。
多くの宿泊記や個人ブログでも熱烈に描写されている舟盛りには、勝浦港で水揚げされた選りすぐりの旬魚が並びます。白身の繊細な甘みから青魚の力強い脂の乗りまで、一切れの厚みや包丁の入れ方に職人の手当てが施されています。冷凍解凍品を多用するマスプロ型のバイキングとは対極に位置する、港町ならではの圧倒的な鮮度を堪能できます。
さらに圧巻なのが、大皿で供される金目鯛の煮付けです。醤油、みりん、酒、砂糖を絶妙な黄金比で煮詰めた秘伝のタレは、濃厚でありながら後味が驚くほど軽やかです。身はしっとりとふっくら仕上がっており、箸を入れると白身の繊維がほろりと解けます。甘辛いタレと金目鯛の持つ上品な脂が融合した煮汁は、それ自体が白米を何杯でも進ませる魔力を秘めています。
夕食の余韻が残る翌朝、提供される朝食もまた抜かりがありません。芳ばしく焼き上げられた地魚の干物、出汁がしっかりと効いた味噌汁、身体に優しい小鉢の数々が揃い、チェックアウトの瞬間まで「勝浦の海の恵み」を存分に体感できる構成となっています。
