一方で、伝統的な農園で人の手によって栽培・収穫された天然のコーヒー豆は、いまやウイスキーのヴィンテージボトルのようなプレミアム価値を持ち始めている。一杯数千円という価格設定も珍しくなく、限られた愛好家や富裕層向けの「体験型ラグジュアリー」として再定義されつつあるのだ。
かつて誰もが安価に楽しめた日常のコモディティとしてのコーヒーは、生活を支える「機能的な代替品」と、豊かな時間を演出する「希少な嗜好品」へと完全に分断された。この二極化は、今後のカフェ業界のブランド戦略や店舗展開にも決定的な影響を与えることになるだろう。
