スーパーの鮮魚コーナーで「オジサン」という値札を見て、思わず二度見した経験はないでしょうか。ヒメジ科に属するこの魚は、下顎から伸びる2本のヒゲがまるでおじさんのように見えることからその名がつきました。ふざけた名前に反して、味わいは超一級品。特に近年、黒潮に乗って生息域が北上しており、関東のスーパーでも「本日の特選魚」として並ぶことが珍しくなくなりました。
水産関係者は「これまでは産地消費がメインだったが、流通網の発達と海水温の変化で一気にメジャー化した。非常に歩留まりが良く、捨てるところが少ない優秀な食材」と太鼓判を押します。価格も真鯛やヒラメに比べて手頃なことが多く、賢い消費者の間で人気が急上昇しているのです。
