カトラリーの扱いは、単なる形式的なルールの暗記ではありません。人差し指を背に添えて無理なく切り分ける持ち方や、音を立てずに皿を扱う配慮は、すべて「料理を最も美味しく味わい、周囲の人と心地よい時間を共有する」という明確な目的のために作られた機能美です。
イギリス式やフランス式といった様式の違いに神経質になりすぎる必要はありません。刃先を人に向けない、一口ずつ丁寧に切り分ける、音を響かせないといった本質的な配慮さえ身についていれば、世界中どのテーブルに座っても堂々と振る舞うことができます。正しい知識を自信に変えて、洗練された大人のディナータイムを楽しんでください。 （出典: ナイフ と フォーク 持ち 方（Yahoo!ニュース））
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