地域経済と観光体験の質を左右する「食」の領域においても、高畠町は独自の進化を遂げている。置賜地方特有の手揉み縮れ麺と澄んだ醤油スープをベースにした高畠町のラーメン人気店には、県内外から熱心な愛好家が列をなす。近年は伝統的な米沢ラーメンの系譜を引くあっさり系だけでなく、地元産味噌を活かした濃厚スープや牛骨出汁をブレンドした個性派店舗の台頭も見られる。
また、高畠町のグルメ・ランチ事情を観察すると、有機農業の先駆地としての強みが如実に表れている。町内のカフェやレストランでは、地元農家が丹精込めて育てた「高畠華まゆ」をはじめとするブランド米や採れたて野菜をふんだんに取り入れたワンプレートランチが定着。SNSやレビューサイト上の声を見ても、「素材そのものの味が力強い」「ワイナリー併設レストランの肉料理とワインの相性が抜群」といった生の声が多く、派手な演出に頼らない本質的な食の豊かさが高く評価されている。
