家庭内での手作りブームと並行して、外食・総菜をはじめとするフード・中食産業の現場でも、野菜サラダの価値再構築が進んでいる。
多忙な現代人のライフスタイルに合わせて、コンビニエンスストアや惣菜専門店では「ひと皿で大満足」できる食べ応えのあるサラダの需要が急増。その市場の盛り上がりを長年支えてきたのが、調味料大手のキユーピー株式会社だ。同社が開発する多角的なドレッシングラインナップやマヨネーズの技術革新は、野菜特有の青くささを抑え、素材本来の持つ自然な甘みを最大限に引き出す役割を果たしてきた。
ナッツドレッシングや深煎りごまドレッシングなど、コクのあるソースと蒸し野菜の絶妙な組み合わせは、中食市場の看板商品として幅広い世代に支持され続けている。
