幸ちゃんラーメンが急速にファンの心を掴んだ最大の要因は、近年のラーメン業界で主流となっていた過度な濃厚さやインパクト重視のトレンドに対する「鮮やかな原点回帰」にあります。
開発を主導した吉村幸助氏は、泡系豚骨のパイオニアとして知られる一方、「子供からお年寄りまで誰もが日常的にふらりと立ち寄り、スープを最後まで飲み干せる一杯を作りたい」という構想を長年温めていました。こうして形作られたのが、気取らない大衆食堂のような温かみを持つ町豚骨（まちとんこつ）という新しいカテゴリーです。
その味の骨格を成すスープは、豚骨特有の臭みを徹底的に抑えつつ、骨の髄から抽出した深い旨味とほんのりとした甘みを感じる特製醤油ダレが絶妙なバランスで調和しています。濃厚でありながら脂っこさを感じさせないクリアな後味は、複数部位の豚骨を部位ごとに時間差で炊き上げる熟練の火加減コントロールによって実現されています。
さらに、スープを最大限に引き立てるのが、一幸舎グループの製麺部門である製麺屋慶史が手掛ける特製麺です。一般的な博多ラーメンの極細ストレート麺よりもわずかに幅を持たせた平打ち気味の細麺は、しなやかなコシと小麦本来の芳醇な香りを宿し、スープを適度に持ち上げる計算が施されています。
