多くのファンが最も関心を寄せているのが、長年トレードマークであった「1杯290円」の行方です。結論から言えば、世界的な小麦価格の上昇、豚骨ガラの仕入れコスト増、配送コストや電気・ガス代の高騰を受け、段階的な価格改定が実施されました。かつての290円から320円、360円を経て、現在は博多ラーメン1杯390円（税込）という設定になっています。
かつての290円という数字を知るオールドファンからすれば「値上げされた」という印象を抱くかもしれません。しかし、一般的なラーメンチェーンの基本価格が800円から1,000円前後へとシフトしている現状を鑑みれば、いまだに「ワンコインでお釣りが返ってくる」価格設定を維持している事実は驚嘆に値します。この価格維持の裏には、運営会社である昭和食品工業（福岡市東区）の徹底したコスト管理と経営哲学が存在します。
昭和食品工業は「安全で安くて美味しいものを」を理念に掲げ、うどんチェーン「小麦冶」や大衆食堂「黒田屋」などを福岡県内で多角展開するローカル外食企業です。同社は自社製麺工場や大規模なセントラルキッチンを保有しており、麺やスープのベースを一括生産することで中間マージンを徹底排除しています。単なる価格競争ではなく、巨大なスケールメリットと配送ルートの最適化によって、一杯300円台という奇跡的なプライシングが成立しているのです。
堅粕店で提供されている2026年現在の主要メニューと価格帯の詳細は以下の通りです。基本の豚骨ラーメンを中心に、トッピングやサイドメニューを組み合わせても、一般的な専門店の1杯分にも満たない予算で満足感を得られる構造が保たれています。
- 博多ラーメン：390円（基本のネギ・チャーシュー入り）
- もやしラーメン：460円（シャキシャキの茹でもやしを増量）
- きくらげラーメン：460円（博多特有の細切りきくらげたっぷり）
- チャーシューメン：590円（丼を覆う自家製煮豚トッピング）
- 大盛ラーメン：490円（最初から麺2玉仕様）
- ぎょうざ（8個）：250円
- めし（小/大）：120円 / 160円
