豊橋中央高校を語る上で欠かせないのが、全国規模の存在感を放つ運動部の実績です。特に硬式野球部と女子バレーボール部は、同校の看板として広く認知されています。
硬式野球部は、強豪ひしめく激戦区・愛知県大会において常に上位進出を果たす実力派です。指導陣による緻密な戦術指導と徹底した体力強化により、プロ野球界へも直接選手を送り出しています。
主なプロ野球出身者としては、福岡ソフトバンクホークスで強肩捕手・打撃力として一軍で活躍する谷川原健太選手、オリックス・バファローズから社会人へと歩みを進めた中川拓真選手、さらには元読売ジャイアンツの星野真澄氏などが挙げられます。県外からの越境選手だけでなく、地元東三河の中学軟式野球やボーイズ・シニア出身の有望選手が切磋琢磨する環境が整っています。
さらに、女子バレーボール部は「春高バレー（全日本バレーボール高等学校選手権大会）」や「全国高校総体（インターハイ）」へ幾度となく愛知県代表として出場してきた名門中の名門です。卒業生にはVリーグの第一線で戦うトッププロ選手や指導者も多く、全国から高い志を持った選手が集まります。体育館には張り詰めた緊張感と仲間への信頼が満ちており、単なる部活動の枠を超えた人間形成の場として機能しています。
