浅草・国際通りから路地へ足を踏み入れると見えてくる、どこか懐かしい木造風の店構え。1975年創業の老舗「本とさや」は、いまや都内屈指の有名店となりました。観光地の中心部にありながら、一過性のブームに左右されることなく連日満席を維持している最大の要因は、「大衆焼肉の飾らない空間で、高級名店を凌駕する極上肉を喰らう」という強烈なギャップ体験にあります。
近年の高級焼肉店に多いフルアテンドや洗練された無煙ロースターとは対照的に、ここは昔ながらの七輪に炭火を熾すクラシックスタイル。ジュウジュウと音を立てて脂が落ち、もうもうと煙が立ち込める中で乾杯する熱気が、店内全体に満ちています。気取らずに本物の肉を心ゆくまで味わえるこの唯一無二のライブ感が、世代を超えて熱烈なリピーターを生み出し続けているのです。
さらに、インバウンドの回復とSNSでの拡散が人気に拍車をかけました。「予約が取れない」と言われる背景には、常連客が次回の予約を押さえて帰るサイクルに加え、国内外からの新規ファンが殺到している実情があります。
