水分が出やすいなすの特性を理解し、「火を入れる順序」と「水分を飛ばすタイミング」さえ掴んでしまえば、家庭のドライカレーは見違えるほど完成度が高まります。フライパン1つで手軽に作れるうえ、隠し味をひとさじ加えるだけで、煮込みカレーでは味わえない濃厚な香ばしさとパンチが生まれます。
忙しい日々の時短レシピとしてはもちろん、週末の作り置きや冷凍ストックとしても頼もしい万能おかず。今晩のメニューに迷ったら、旬の旨味が凝縮した極上のなすドライカレーをぜひフライパン1つで仕立ててみてください。 （出典: なす の ドライ カレー（Yahoo!ニュース））
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