出張者にとって一日の活力を左右する東横INN名鉄知立駅前の朝食時間は、6:30〜9:00（一部パン等の軽食提供は6:30、惣菜類は6:45頃から本格稼働）に設定されています。現場のオペレーションにおいて特筆すべきは、提供開始直後の混雑を分散させるため、客室への料理の持ち帰り用容器が用意されている点です。
メニューには定番のおにぎりや焼きたてパン、味噌汁に加え、日替わりのお惣菜や愛知ならではの赤だし味噌汁、地元色を感じさせる煮物などが並びます。華美なバイキングではありませんが、栄養バランスとスピード感を両立させた実用本位の内容です。朝7時15分から7時45分にかけて混雑のピークを迎えるため、ゆっくり食事を摂りたい場合は開始直後の6時30分台か、8時過ぎの利用が賢明な立ち回りといえます。
客室環境と東横イン知立のアメニティ事情についても、SDGsの観点から合理的なシステムが採用されています。客室にはあらかじめアメニティが常備されておらず、ロビー設置のアメニティバーから必要な分だけをピックアップする形式です。歯ブラシ、カミソリ、クシ、綿棒に加え、ナイトウェア（ガウン）もロビーのキャビネットから各自で部屋へ持ち込む導線になっています。客室設備としては加湿空気清浄機、小型冷蔵庫、個別空調が全室に完備されており、出張先での乾燥対策や体調管理にも抜かりがありません。
