華やかなスイーツメニューに目を奪われがちだが、本質はあくまでコーヒーにある。カウンター奥のエスプレッソマシンから響く心地よい抽出音。提供されるのは、豆本来の果実味と酸味、そして心地よい余韻を最大限に引き出したスペシャルティコーヒーだ。
深煎りの重厚なブレンドから、浅煎りのシングルオリジンまで、好みに応じた提案をしてくれるバリスタの所作も美しい。繊細な甘みのクレープにはビターなドリップ、大仏ビスケットにはまろやかなカフェラテなど、ペアリングの提案も的確。古都の空気感に寄り添う軽やかな飲み口は、歩き疲れた身体にすっと染み渡る。
