プロ直伝！茄子の揚げ浸しを極める黄金比と味が染みる最新時短テクにまつわる役立つ知識を分かりやすく発信ます。

農林水産省が推進する国産食材の消費拡大や和食文化の保護継承運動においても、夏の野菜を余すことなく使い切るメニューとして注目度が高い。特に地産地消の観点から、ご当地野菜を使ったご当地風アレンジが全国各地で盛り上がりを見せる。

みずみずしいナスやズッキーニ、カボチャなどは、揚げ浸しにすることで日持ちが大幅に向上する。食品ロス削減の観点からも非常に優れており、環境に優しいサステナブルな家庭料理として再評価が進んでいるのだ。