Q1：水から茹でるとき、火加減はずっと強火で良いですか？
A1：強火すぎると鍋底で卵が激しくぶつかり合って割れる原因になります。加熱開始から沸騰までは「中火」、沸騰してタイマーをスタートした後は「ポコポコと泡立つ程度の弱中火」に落として温度を維持するのがベストです。
Q2：卵の個数が増えた場合、沸騰後の茹で時間は変える必要がありますか？
A2：沸騰した瞬間から時間を測るルールを守っていれば、卵が2個でも5個でも沸騰後の茹で時間は同じです。ただし、卵の量に対して鍋が小さすぎると沸騰後の温度低下が大きくなるため、卵同士が重ならない十分な広さの鍋と適切な湯量を確保してください。
Q3：茹で上がった後、水で冷やす時間はどのくらいが目安ですか？
A3：最低でも3〜5分間は氷水や流水に浸してください。中途半端な冷却だと余熱で黄身がどんどん硬くなってしまい、狙った半熟具合をキープできなくなります。
