パティスリー業界のトップランナーとして、トシ・ヨロイヅカの店舗一覧はスイーツファンの必見スポットとなっています。首都圏を中心に展開される旗艦店やサテライト店舗は、それぞれ明確なコンセプトを持っています。
旗艦店の一つであるトシ・ヨロイヅカ 東京ミッドタウン（六本木）では、名物のライブデザートカウンターが大人気です。目の前で鎧塚氏や熟練のパティシエが旬のフルーツや温かいショコラソースを使ってアートのような一皿を仕立て上げる体験は、国内外の観光客から絶賛を浴びています。
さらに、神奈川県小田原市の山上に位置する「一夜城 ヨロイヅカファーム」は、農業と製菓を融合させた一大拠点として揺るぎない人気を誇ります。広大な自家農園で育てられた柑橘類やブルーベリーをその日のうちにスイーツやパンに加工し、相模湾を見下ろす絶景とともに味わえるレストラン＆パティスリーです。「地産地消」「農業の未来」を体現したこの小田原ファームは、鎧塚氏のライフワークとして全国の自治体からも注目を集めています。
