この菓子の歴史は深く、清朝第6代皇帝である乾隆帝の時代にまで遡る。皇帝が宮廷料理人に作らせ、その白く美しい糸が龍の髭に酷似していたことから命名されたとされる高貴な歴史を持つ。宮外への流出が厳しく制限されていた歴史的背景もあり、かつては限られた特権階級しか口にすることができない幻の味だった。
近代歴史ドラマや映画『ラストエンペラー』の世界観でも描かれた中国宮廷文化の優雅さは、近年のNetflixによる食ドキュメンタリー番組の世界的ヒットによって再び脚光を浴びている。数百年の時を超え、かつて清朝の皇帝たちが嗜んだ贅沢な味わいを、現代の私たちが手軽に体験できること自体が大きな奇跡と言えるだろう。
