「免疫の7割は腸にある」という言葉は、もはや現代医学の常識です。最新の研究では、インフルエンザに抵抗力を持つ人々の腸内細菌叢（フローラ）には、特定の短鎖脂肪酸を大量に産生する細菌群が豊富に存在することが判明しました。
これらの細菌が作り出す物質は、血流に乗って肺や気道へと運ばれ、全身の免疫細胞を「臨戦態勢」に維持します。日頃から発酵食品や食物繊維を好むといった食習慣の積み重ねが、知らず知らずのうちにウイルスを跳ね返す強靭な土台を作っているのです。薬に頼らない強さは、日々の食卓から作られていました。
