唐揚げ文化の普及と研究を行う日本唐揚協会も推奨するように、揚げたての唐揚げに一工夫加えるだけで、味わいの表情は劇的に変わる。定番のレモン絞りだけにとどまらず、黒胡椒を粗めに挽いて振るだけでも、スパイスの芳香が脂の甘みを引き締め、ビールの進むスピードが一段と加速する。
エスニック風に楽しむなら、クミンやチリパウダーを軽く振りかける「台湾夜市風」がおすすめだ。また、刻んだ青ネギとポン酢、少量の柚子胡椒を絡めれば、脂っぽさを一切感じさせない爽やかな後味に仕上がる。自分好みのカスタムを見つけ出し、極上の一皿をぜひ手に入れてほしい。 （出典: 軟骨 唐 揚げ レシピ（Yahoo!ニュース））
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