家庭で美味しいお茶を楽しむためには、正しい選び方を知っておく必要がある。京都の老舗・一保堂茶舗の指南によれば、抹茶を選ぶ際は「鮮やかなウグイス色」をしているか、粒子が細かくダマになりにくいかが品質を見極める最大の基準だ。安価な加工用粉末茶（煎茶を粉末にしたもの）はくすんだ黄緑色になりがちで、苦味が立ちやすい。
急須がなくても、現代のライフスタイルに合わせた楽しみ方はいくらでもある。抹茶は茶筅がなくても、少量のぬるま湯と一緒に小型のシェイカーやミルクフォーマーで攪拌すれば、驚くほどクリーミーで香り高い泡立ちを楽しめる。煎茶なら、冷水ポットに茶葉を入れて一晩冷蔵庫に置くだけの「水出し」がおすすめだ。熱湯では抽出されにくい甘みとアミノ酸がじっくり引き出され、真夏でも驚くほどまろやかな極上の一杯が完成する。
二つの茶の個性を理解すれば、日々のコンディションや時間帯に応じて最適な一杯を自在に選び取ることができる。古来より受け継がれてきた緑の恵みを、今の暮らしの中に賢く取り入れてみてほしい。 （出典: 抹茶 と 緑茶 の 違い（Yahoo!ニュース））
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