ファミレス以上・高級グランメゾン未満という「カジュアルアッパー」のポジションを決定づけているのが、ディナータイムに響き渡るグランドピアノの生演奏です。
多くの店舗では夕方18時前後から専属ピアニストによるステージ演奏が定期的に行われます。演奏される楽曲はクラシックの名曲から、ジャズスタンダード、さらには誰もが知るスタジオジブリやディズニーの映画音楽、J-POPのヒットバラードまで実に多彩です。事前にスタッフへ相談しておくことで、誕生日や結婚記念日のデザートがサーブされる瞬間に「ハッピーバースデートゥーユー」をサプライズ生演奏してくれる演出も定番となっています。
ネット上の反応を検証すると、「日常の延長で訪れたのに、生演奏のおかげで結婚記念日が想像以上に感動的な思い出になった」「子どもがピアノの音色に聴き入ってお行儀よく食事してくれた」という絶賛が多数派を占めています。ただし一方で、「座席がピアノの真横だったため、同行者との会話がやや通りにくかった」「静寂の中で厳粛に食事をしたい人には少し賑やかに感じるかもしれない」という意見も散見されます。静かな会話を楽しみたい場合は、予約時に「ピアノから少し離れた落ち着いた席」をリクエストしておくことが満足度を高めるポイントです。
