スイスチャードは食卓のマンネリを打破し、日々の栄養補給を強力にサポートしてくれる素晴らしい食材ですが、体質や調理環境によって向き不向きがあります。
◎ 積極的な摂取をおすすめできる人
- 毎日の食卓やお弁当に「彩り」をプラスしたい人：茶色くなりがちなお弁当や炒め物に少し加えるだけで、赤・黄のアクセントが加わり視覚的な満足度が跳ね上がります。
- 美容と抗酸化ケアを意識している人：ビタミンA・C・E（ビタミンACE）をバランスよく含み、紫外線対策やアンチエイジングを食事から行いたい方に最適です。
- 家庭菜園で長い期間野菜を収穫したい人：フダンソウの名の通り、外側の葉から順にかき取って収穫すれば、長期間にわたって新鮮な葉を収穫し続けられます。
▲ 調理法に少し慎重になるべき人
- 尿路結石の既往歴がある方：シュウ酸の影響を最小限にするため、大株を生食することは控え、必ず「茹でこぼし」処理を行ってから召し上がることを推奨します。
- 極度の時短調理のみを求めている人：「茎と葉を切り分ける」「時間差で加熱する」という一手間が惜しい場合、茎が生煮えになるか葉が加熱過多になりやすいため、ベビーリーフの選択をおすすめします。
