数ある国産強力粉のなかで、なぜ春よ恋は長年にわたりトップシェアを維持しているのでしょうか。最大の理由は、日本人がDNAレベルで好む「もっちり感」と「圧倒的な小麦本来の甘み」が、極めて高い次元で両立している点にあります。
春よ恋は、かつて国産パン用小麦の草分けだった「ハルユタカ」の弱点（病気に弱く収量が不安定）を克服するために北海道で品種改良され、2000年代初頭に誕生しました。製粉各社の成分分析データによると、タンパク質含有量は約11.8％〜12.2％、灰分は0.45％前後と、パン用強力粉として申し分ないスペックを誇ります。最大の特徴は、でんぷん構造に由来する保水性の高さです。焼き上がった翌日でもパサつきにくく、トーストすると「外側はサクッ、内側はしっとりモチモチ」という理想的な食感を生み出します。
都内の有名ブーランジェリーシェフは業界紙の取材に対し、「春よ恋の真骨頂は、クラスト（パンの耳）を噛み締めたときに鼻へ抜けるミルキーな麦の甘香にある。副材料を極力削ぎ落としたシンプルな食事パンほど、輸入小麦との圧倒的な素材力の差が浮き彫りになる」と証言しています。無添加志向や国産原料への安心感を求める消費者心理も後押しし、現在もその支持基盤は盤石です。
