そばぼうろの原点は、室町時代末期にポルトガル人によって日本へ伝えられた南蛮菓子「ボーロ（bolo）」にあります。ポルトガル語で「ケーキ」や「焼き菓子」を意味するボーロは、当時の日本人に大きな衝撃を与え、やがて各地で和菓子としての独自の進化を遂げていきました。
江戸時代から蕎麦の名所として栄えていた京都において、蕎麦粉を用いた菓子作りが本格化しました。小麦粉に香り高い蕎麦粉をブレンドし、カリッと香ばしく焼き上げる技術が確立されたことで、京都ならではの銘菓としての地位を固めました。多くの店で見られる五弁の梅の花をかたどった可憐な造形は、菅原道真公ゆかりの北野天満宮をはじめとする京都の雅な文化を映し出したものと伝えられています。
