「筋トレ後のラーメン＝悪」という固定観念は、栄養学的な観点から見ると必ずしも正確ではありません。ハードなウエイトトレーニングを終えた直後の体内では、筋肉中に蓄えられていた筋グリコーゲンが大幅に消費されており、体は激しいエネルギー飢餓状態に陥っています。
このタイミングで麺に含まれる豊富な糖質を摂取すると、すい臓からインスリンが分泌されます。インスリンは血糖値を下げるだけでなく、アミノ酸を筋肉細胞へと強力に運び込む筋肥大のアナボリック（同化）ホルモンとして機能します。つまり、枯渇した筋肉へ素早く栄養を届ける「糖質補給の起点」として、ラーメンの麺は非常に即効性の高いエネルギー源になり得るのです。
問題となるのは、炭水化物そのものではなく、一杯の丼に潜む過剰な動物性脂質です。脂質は消化吸収のスピードを著しく遅らせるため、トレーニング直後に狙いたい「迅速なアミノ酸・糖質の吸収」を阻害してしまいます。筋トレ後のラーメンが筋肉の味方になるか、それとも単なる体脂肪の元凶になるかは、脂質のコントロールにかかっています。
