西和賀町の魅力を語る上で外せないのが、豊かな水と厳しい気候が育んだ食文化です。代表的な特産品である西わらびは、通常のわらびと比べてアクが非常に少なく、茹で上げるとトロリとした粘りと柔らかい歯ごたえが生まれる逸品。春の収穫期はもちろん、塩蔵や加工品としても通年で高い評価を受けており、ふるさと納税の返礼品としても全国から申し込みが殺到しています。
また、寒さが厳しい冬期に体を芯から温める郷土料理として愛されているのが納豆汁です。すり鉢で丁寧にすり潰した納豆を出汁に溶かし、山菜やキノコ、豆腐、油揚げなどをふんだんに加えた一杯は、濃厚なコクと芳醇な香りが特徴的で、訪れる観光客にとって忘れられない味覚体験となっています。
文化面では、毎年2月に町内全域で開催される雪あかりが圧巻です。各家庭や商店、公共施設の前に作られた小さな雪洞（かまくら）の中にろうそくが灯され、夜の雪原が柔らかなオレンジ色の光で埋め尽くされます。住民の手作業によって生み出される温もりあふれる光景は、大規模な商業イルミネーションとは一線を画す感動を与えてくれます。
