手強い栗の渋皮むきも、素材の性質と科学的な仕組みさえ理解していれば、決して重労働ではありません。まとまった量を美しく仕上げたいなら「冷凍×熱湯」、手早く数個を使いたいなら「レンジ」、風味を活かしたスイーツなら「重曹による下処理」と、用途に応じたアプローチを使い分けるのがスマートです。
力任せに包丁を振るうストレスから解放されれば、栗ご飯やポタージュ、自家製スイーツ作りのハードルは一気に下がります。手軽でスマートな皮むき術をマスターして、豊かな秋の味覚を心ゆくまで堪能してください。 （出典: 栗 の 渋皮 の むき 方（Yahoo!ニュース））
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