塚田農場の代名詞といえば、豪快な炭火の炎で一気に焼き上げる地鶏 炭火焼 じとっこです。宮崎県日南市 塚田農場が手掛ける「みやざき地頭鶏」は、噛みしめるほどに力強い旨みとジューシーな脂が口いっぱいに広がる逸品。炭の香ばしさと特製柚子胡椒のアクセントが絶妙で、訪れた客のほぼ100%が注文する看板料理です。
さらに見逃せないのが、炭火焼を食べ終わった後の鉄板に残った鶏脂を使って仕上げてくれる「サービスのご飯（ガーリックライスやハート型ライス）」です。細やかな演出と最後の一口まで楽しませるホスピタリティは健在です。
2026年現在の塚田農場 大宮 メニューでは、定番の「チキン南蛮（自家製タルタルソース添え）」や「生レバー風の低温調理レバ刺し」に加え、季節の契約農家から届く新鮮野菜を使った蒸し料理や旬の限定鍋など、トレンドを取り入れたヘルシーな創作和食も充実しています。
