玉ねぎの切り方でカレーの味が劇変？プロが教える甘みとコクを引き出す極意について知っておくべき 事実を分かりやすく解説いたします。

カレーのジャンルによっても、最適な切り方は異なります。例えば、サラッとしたスパイスカレーには、スパイスと素早く馴染み、水分を放出しやすい細かなみじん切りが適しています。これにより、グレービー（液状のソース）に程よいとろみがつきます。

一方で、デミグラスソースのような濃厚さを持つ欧風カレーには、じっくり煮込んでも存在感を失わない、大きめのくし形切りや厚切りのスライスが最適です。ルーの重厚さに負けない具材感が、一皿の満足度を高めてくれます。