水煮から蒸し大豆へ切り替えるだけで、大豆本来の芳醇な風味と豊かな栄養素を余すところなく味わえるようになる。一見手間に思える下ごしらえも、浸水さえ済ませておけば圧力鍋や炊飯器を使って手軽に調理が可能だ。
小分け冷凍を活用して常備しておけば、サラダのトッピングからスープの具材、主菜のかさ増しまで毎日の食卓で大活躍する。手作りならではの濃厚な甘みとふっくらとした食感を、ぜひ日々の健康的な食事づくりに役立ててほしい。 （出典: 蒸し 大豆 の 作り方（Yahoo!ニュース））
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