平日の夕方に多くの生活者を悩ませるのが、いわゆる「ディナー・ディシジョン・ファティーグ（献立の決定疲労）」です。日中の仕事や家事で決断力を使い果たした状態での調理は、工程が多いほどストレスが増幅します。調査報道やコミュニティでの声を集約すると、平日夜に支持されるメニューには明確な共通項が存在します。
その筆頭が、下ごしらえの手間を極限まで減らした包丁まな板いらず時短メニューです。キッチンバサミで肉や野菜を直接鍋に切り入れる、スライサーを活用する、あるいはカット済み野菜を投入するといった工夫により、調理前の心理的ハードルは劇的に下がります。
また、帰宅後すぐに食べられる晩ご飯簡単10分おかずの真髄は、「火の通りが早い食材の選定」と「加熱工程のシンプル化」にあります。薄切り肉やひき肉、豆腐、もやしなど、短時間で熱が通り旨味が出やすい食材を主役に据えることで、わずか10分の短時間でも味の染みたメインディッシュが成立します。
