三宮店の閉店が発表された当時から現在に至るまで、SNSやグルメレビューサイト、匿名掲示板等には数多くの惜別の声と、その味を称える証言が投稿されています。利用者が語るリアルな声から、同店がいかに特別な存在であったかが理解できます。
「三宮で洋食を食べるなら金プラ一択だった。あの黒いハイシライスは、甘すぎずほろ苦いコクがあって、大人になって初めてその凄さが分かった」（50代・会社役員）
「ビフカツの薄い衣とレアな牛肉、そこに絡む特製ソースのバランスが完璧だった。ランチセットの満足感は他の追随を許さなかった」（40代・神戸市在住）
「出張で神戸へ行くたびに寄っていた。三宮店の閉店を知ったときは本当にショックだったが、大開の本店で同じソースの味に出会えたときは胸が熱くなった」（30代・東京都在住）
ネット上の反応を検証すると、評価が集中しているのは「甘さに逃げない、本物のドミグラスのビターな深み」です。現代のファミレスや量産型洋食では味わえない、クラシックフレンチの技術をベースにした職人の手仕事こそが、熱狂的なリピーターを生み出し続けた源泉でした。
