店内の寸胴から漂う香気こそ、七福うどんの魂です。出汁のこだわりにおいて妥協は一切ありません。伊吹島産の厳選いりこをベースに、上質な利尻昆布と複数の削り節を独自の黄金比率でブレンド。沸騰直前の温度管理を徹底することで、雑味や生臭さを完全に排除し、ひと口すすれば素材の滋味が身体の隅々まで染み渡る澄んだスープを抽出しています。
来店者の大半が注文するおすすめメニューの中でも、双璧をなすのが「肉うどん」と「カレーうどん」です。
まず圧倒的な支持を誇る七福うどん 肉うどんは、上質な牛肉を甘辛い特製タレで柔らかく炊き上げた逸品。肉のコクと旨味が自慢のいりこ出汁へと溶け出し、食べ進めるごとにスープの奥深さが増していきます。シャキシャキの青ネギとモチモチした自家製麺が肉の脂をほどよく受け止め、最後の一滴まで飲み干したくなる調和を生み出しています。
一方、スパイスの芳醇な薫りで食欲を刺激するのが七福うどん カレーうどんです。香川県高松市の名店「めんや七福」系列が展開するカレーうどん専門店や別邸のカツカレーうどんにも通じる、出汁の旨味をベースにした濃厚なカレールーが特徴。和風出汁で丁寧にのばされたルーは麺への絡みが抜群で、熱々のまま一気に啜りたくなる中毒性を持っています。サクサクのちくわ天や温泉卵をトッピングして味の変化を楽しむ常連も後を絶ちません。
