本ブランドを語るうえで最大の代名詞であり、全国の蕎麦ファンを驚嘆させているのが小木曽製粉所 ざるそば大盛り同額という破格の価格設定です。
一般的な蕎麦専門店では、並盛り（約200g）から大盛り（約300g～350g）へ変更する際に数百円の追加料金が発生するのが通例です。しかし同店では、注文口に置かれたプラスチック札（並・中・大）を選ぶだけで、腹ペコの男性でも大満足の大盛りサイズが並盛りとまったく同じ価格で提供されます。この常識破りの仕組みを成立させているのは、自社製粉工場からのダイレクト配送、メニューの徹底した絞り込み、そしてセルフオペレーションによる徹底的な人件費の圧縮に他なりません。
さらに見逃せないのが、小木曽製粉所 季節限定メニュー・天ぷらの充実ぶりです。揚げたてが並ぶ天ぷらコーナーには、定番の特大かき揚げやちくわ天、海老天だけでなく、信州ならではの山賊焼きや、駒ヶ根名物のソースかつ丼を楽しめるミニ丼セットまで網羅されています。春には山菜、夏には爽快感あふれるすだち蕎麦、秋のキノコ、冬の温かい鴨南蛮風つけ汁など、季節の移ろいに応じた限定トッピングが、リピーターの胃袋を掴んで離しません。
