Q1：グラニュー糖と上白糖、どちらを使うのがベストですか？
A1：すっきりとしたキレのある苦味と透明感を出したいなら純度の高いグラニュー糖が最適です。一方、上白糖を使うとコクと深みのある味わいになります。どちらでも固まらない黄金比の割合は同じですが、上白糖の方がやや焦げやすいため火加減にご注意ください。
Q2：カラメルの苦味を抑えて子ども向けにする調整方法はありますか？
A2：苦味をマイルドにしたい場合は、色づきが「薄いキツネ色（ミルクティー程度の色味）」になった段階で早めに火を止め、熱湯を注いでキャラメル化をストップさせてください。余熱でも色が濃くなるため、自分が思っているよりも一段階明るい色で止めるのがポイントです。
Q3：作ったカラメルソースは冷蔵庫でどのくらい日持ちしますか？
A3：清潔な密閉ガラス瓶などに入れて冷蔵保存すれば、約2週間〜1ヶ月程度は美味しく保存可能です。糖度が高いため傷みにくいですが、使う際は清潔なスプーンを使用し、水分や雑菌が入らないように管理してください。
