スープの主役に負けず劣らず圧倒的な存在感を放つのが、丼を覆い尽くす特大のチャーシューだ。箸で持ち上げると崩れそうなほど柔らかく煮込まれた豚肉は、噛みしめるたびにジュワリと濃厚なタレの旨味が溢れ出す。
この重厚な肉とスープをしっかりと受け止めるのが、モチモチとした食感の太縮れ麺だ。スープの旨味を余すことなく巻き上げ、噛むほどに小麦の風味が弾ける。麺を啜り、チャーシューをかぶりつき、スープを流し込む。この一連の動作がもたらすカタルシスこそ、多くのファンが「一度食べたら二度と戻れない」と口をそろえる理由だ。
