専門的な技法の一方で、圧倒的な手軽さと発想の自由さを教えてくれるのがテレビメディアだ。料理愛好家の平野レミ氏は、型にとらわれない斬新なアイデアで視聴者を魅了してきた。ぶどうの皮を少し残してくるりと巻く手法など、数秒で仕上がる「豪快かつキュート」な演出術は、多忙な現代人から絶大な支持を得ている。
また、NHKの長寿番組『きょうの料理』でも、伝統的な職人技を現代家庭用に噛み砕いたフルーツカット特集がたびたび組まれている。プロの基本と家庭での実用性。この二つが見事に融合したアイデアが、日本の食卓をより豊かに彩っている。
