桜ラーメン笠松店のメニューを開くと、ベースとなる味の選択肢として「赤みそ」「白みそ」「しょうゆ」「塩」が並びます。なかでも来店客の注文が真っ二つに分かれるのが、二大巨頭である赤みそと白みその対決です。
「赤みそ」は、東海地方特有の豆味噌の深みとキレのある塩気、ほんのり効かせたスパイスが特徴です。パンチのあるスープは、山盛りのもやしや太めの麺に負けない力強さがあり、ガツンとした食べ応えを求める方に絶大な支持を得ています。
一方の「白みそ」は、驚くほどまろやかでクリーミーな口当たりが魅力です。白味噌特有の上品な甘みと動物系だしのコクが溶け合い、スープを一口飲むとホッとするような優しい旨味が広がります。女性や子ども連れのリピーター率が非常に高いのも白みその特徴です。
メニューの値段設定も良心的で、普通盛りでも一般的な大盛りサイズに匹敵するボリュームがあります。初めて訪れるなら、自身の好みに合わせて「ガッツリ系なら赤みそ」「マイルド系なら白みそ」をチョイスするのが鉄板の攻略法です。
