日本海さかな街を訪れる旅行者の最大の目的の一つが、日本海の海の幸を贅沢に盛り込んだランチです。場内には「味処街」と呼ばれる飲食エリアがあり、10店舗以上の海鮮丼専門店や定食屋が競い合っています。
ランチで絶対に後悔しないための鉄則は、「11時30分前の入店」です。週末や大型連休の12時00分から13時30分にかけては、人気海鮮丼店の前に数十人の行列ができ、着丼まで40分以上待たされるケースも珍しくありません。午前中の早い段階で市場に到着し、11時00分のオープン直後に滑り込むのが、最も快適に食事を楽しむベストなタイムスケジュールです。
海鮮丼の選び方としては、ウニやイクラが山盛りのいわゆる「映え系丼」だけでなく、敦賀港直送の「地魚三昧丼」や「旬の白身魚」を中心としたメニューが推奨されます。地元の仲買人が直営する店舗では、その日の早朝に水揚げされたばかりの鮮魚が惜しみなく使われており、脂の乗りと歯ごたえが段違いです。
さらに、市場ならではの魅力が「食べ歩き」です。鮮魚コーナーの間にはテイクアウト専門のブースが点在しており、以下のようなご当地グルメがその場で楽しめます。
- 浜焼き（焼き鯖・大アサリ・ホタテ）：炭火やガスバーナーで豪快に焼き上げられた魚介は、香ばしい醤油の香りが食欲をそそります。特に福井名物の焼き鯖は、脂が滴るジューシーさで外せません。
- 海鮮串・天ぷら：タコやイカを串に刺して甘辛タレで焼き上げたものや、揚げたてのさつま揚げは手軽な小腹満たしに最適です。
- 地元スイーツ：海鮮の後味をさっぱりとリセットしてくれる、福井銘菓「羽二重餅」を使ったクレープやソフトクリームも人気を集めています。
