福岡市東区筥松新町に構える貝塚店は、主要幹線道路である国道3号線に面し、福岡都市高速のランプからも近い抜群のアクセス性を誇ります。その利便性の高さゆえ、空港近くの本店に匹敵する集客力を持ち、時間帯による混雑の波が非常に激しいのが特徴です。
現在の営業時間は10:30〜21:00（ラストオーダー20:30）となっており、中休みなしの通し営業を維持しています。取材班が定点観測した現場データによると、待ち時間のピークは1日2回訪れます。第1のピークはランチタイムの11:45〜13:30、第2のピークはディナータイムの18:30〜20:00です。特に休日の昼時は、店内の待機ベンチを折り返して入り口の外まで列が伸び、着席までに45分〜60分以上を要するケースが常態化しています。
一方で、待機列の見た目よりも進みが早い点には着目すべきです。ひらお貝塚店は広々としたカウンター席をコの字型に配し、中央の揚げ場から無駄のない導線で天ぷらを運ぶ高速オペレーションが確立されています。平均滞在時間は1人あたり約25〜30分と回転効率が極めて高いため、店内に20人並んでいても約20分〜25分で着席できる計算になります。外まで人が溢れていない限り、臆せず並ぶ価値は十分にあります。
