「ブラジル産鶏肉は危険」というネット上の言説は、過去の食肉不正事件のイメージや、ホルモン剤に関する科学的根拠のない憶測が独り歩きした結果にすぎません。現実には、ブラジルの農場から日本の食卓に至るまで、国際基準に準じた法規制と二重三重の検疫体制が機能しています。
もちろん、肉自体の鮮度保持や風味、ドリップの少なさにおいて、国内でチルド流通する国産鶏肉に一日の長があるのは事実です。しかし、適切な下処理の知識を持ち、料理の特性に応じて使い分けることができれば、ブラジル産鶏肉はインフレ時代における最も頼もしい「食卓防衛の切り札」となります。根拠のない不安に惑わされることなく、確かな情報をもとに賢い選択をしていきましょう。 （出典: 鶏肉 ブラジル（Yahoo!ニュース））
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