カウンター席を見渡すと、外国人旅行者の姿が半数近くを占める日も少なくない。多言語に対応した案内やキャッシュレス決済の導入など、海外からのゲストを受け入れる環境作りも迅速に行われている。
アメリカから訪れた観光客は、「日本のラーメンは世界一だと思っていたが、ここは別格だ。ミシュラン星付きレストランに勝るとも劣らない洗練された体験だ」と興奮気味に話す。国境や文化の壁をあっさりと超えていく味の力覚が、ここには確実に存在する。
丼の底が見えるまでスープを飲み干した客たちの顔には、一様に満たされた笑みが浮かんでいる。カウンターの向こうで手際よく麺を茹で上げる職人の姿と、活気に満ちた店内の空気感。この店が紡ぎ出すドラマは、これからも日本の食文化の最前線を照らし続けるに違いない。 （出典: ラーメン いつき（Yahoo!ニュース））
詳細を見る詳細を見る詳細を見る
