2026年、円安傾向の定着と日本の食文化への国際的評価の高まりにより、京都を訪れる外国人観光客の数は過去最高を更新し続けている。海外の旅行系インフルエンサーやグルメメディアは、第一旭を「Kyoto’s Must-Eat Authentic Ramen」として絶賛。店内のカウンター席では、英語や中国語、フランス語が飛び交う光景が日常となった。
海外からの顧客が増加したことで、店側も多言語メニューの導入やキャッシュレス決済の導入など、時代に合わせたアップデートを余儀なくされた。しかし、調理法や接客の温かみは昔のままだ。「言葉は通じなくても、丼を空にした時の笑顔で伝わる」と若手スタッフは語る。いまや第一旭は、日本国内にとどまらず、世界中のラーメンフリークが目指すグローバルな「巡礼地」へと変貌を遂げている。
