ベトナムコーヒーといえば、かつては極深煎りの豆に甘い練乳を合わせる「カフェ・スア・ダー」が象徴的だった。しかし、ここ数年で国内のドリンク市場を席巻した塩コーヒー（Cà phê muối）やエッグコーヒー（Cà phê trứng）は、2026年現在、さらに洗練されたフォームと独自のレシピで世界的なトレンドへと浮上している。
フエ発祥の塩コーヒーは、生クリームの滑らかさと岩塩のわずかな塩気が、ロブスタ豆の力強い苦味を引き立てる逸品だ。甘みと苦味の絶妙なコントラストに、一口飲んだ瞬間、誰もが目を見張る。伝統的な味わいを現代のセンスで再構築する試みが、若手バリスタたちの間で熱を帯びている。
