日本国内でこうした現地の息吹に触れる拠点となっているのが、東京・九段のイタリア文化会館 (Istituto Italiano di Cultura) だ。同館が主催する各種セミナーやガストロノミーイベントでは、本場のイタリア料理・ワイン文化の背景にある歴史や哲学が体系的に紹介されている。
グローバル社会において異文化の食事エチケットを学ぶ意義は、単に恥をかかないための防衛策にとどまらない。その言葉の背景にある歴史を知り、グラスの持ち上げ方ひとつに込められた敬意を行動で示すこと。そうした細やかな配慮こそが、国境を越えた信頼関係を築くための最も強力な武器になるはずだ。 （出典: イタリア 語 乾杯（Yahoo!ニュース））
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