日本国内における感度の高いトレンドセッターやパティシエたちも、このトレンドを見逃してはいない。これまで日本の製菓業界では、イチゴのショートケーキや抹茶スイーツが主流であったが、ビジュアルのインパクトと奥深い味覚を併せ持つ新たな選択肢として注目を集めている。
都内の有名洋菓子店やラグジュアリーホテルのアフタヌーンティーでは、伝統的な製法を踏襲しつつ、国産和三盆やオーガニックのベリーを隠し味に使ったオリジナルのアレンジが続々と登場している。単なる一時的な流行にとどまらず、定番の洋菓子ラインナップとして定着した格好だ。
食の多様化が進む中で、伝統と斬新さが同居するスイーツの需要は今後も高まり続けるだろう。真紅のドレスを身にまとったかのような気品溢れる姿は、これからも多くの人々の心と味覚を魅了し続けるに違いない。 （出典: レッド ベルベット ケーキ（Yahoo!ニュース））
詳細を見る詳細を見る詳細を見る
