一蘭の醍醐味は、着席後に記入するオーダー用紙によって自分好みの味を精密に設計できる点にあります。「味の濃さ」「こってり度」「にんにく」「ねぎ」「チャーシュー」「秘伝のたれ」「麺のかたさ」の7項目において、編集部が現地取材とファンの声を統合して導き出したおすすめの黄金比率カスタムを紹介します。
【王道の濃厚バランス型（迷ったらこれ）】
・味の濃さ：基本
・こってり度：こってり（独自ブレンドの香味油が豚骨スープのコクを底上げ）
・にんにく：1/2片分（スープの輪郭を際立たせつつ翌日に残りにくい絶妙量）
・ねぎ：白ねぎ・青ねぎの間に丸をつける（裏ワザ：両方ミックスで提供され、食感と香りをダブルで堪能）
・チャーシュー：あり
・赤い秘伝のたれ：1/2倍（唐辛子ベースの辛味がスープの甘みを引き立てる）
・麺のかたさ：かため（極細ストレート麺の歯切れの良さを最も楽しめる）
さらに後半の味変としておすすめなのが、替玉の投入と同時に別売りの「オスカらんの酸味」や追加の青ねぎを加える手法です。黒酢をベースにした柑橘風味の特製エキスをほんの数滴垂らすことで、濃厚だった豚骨スープが一気にキレのある爽快な後味へと変化し、最後の一滴まで飽きずに飲み干すことができます。
