「販売終了後もあの味を食べたい」「買いに行く時間がない」という方のために、セブンの看板商品であるトマトと生ハムの冷製パスタを自宅で再現する黄金比レシピを紹介します。
【材料（1人前）】
・カッペリーニ（0.9〜1.2mm）：80g
・完熟トマト（湯むきして角切り）：大1個
・生ハム：3〜4枚
・エキストラバージンオリーブオイル：大さじ2
・白ワインビネガー（またはレモン汁）：小さじ1
・すりおろしニンニク：少々（耳かき1杯程度）
・白だし（または昆布茶）：小さじ1/2（※セブンの旨味の隠し味）
・塩・ブラックペッパー：適量
・バジル（生または乾燥）：適宜
【作り方の手順】
1. ボウルに刻んだトマト、オリーブオイル、ビネガー、ニンニク、白だし、塩・胡椒を合わせ、ラップをして冷蔵庫で30分以上冷やし味を馴染ませます。
2. たっぷりの湯に塩（湯量の1%）を加え、カッペリーニを表示時間より30秒長めに茹でます。
3. 茹で上がった麺を冷水で一気に冷やし、最後は氷水で締めて麺を引き締めます。
4. キッチンペーパーを使って麺の水分を徹底的に絞るのが最大のコツです。水分が残ると味がぼやけます。
5. 冷やしたボウルに麺を投入して手早く和え、皿に盛り付けて生ハムとバジルをあしらえば完成です。
