手羽先に関してネット上では「揚げ物だから高カロリーで太りやすい」「冷めると油っこくて食べられない」といったイメージが散見されますが、これには明確な誤解が存在します。
まず手羽先のカロリーと糖質の実態を見ると、手羽先1本（約35g・可食部約20g）あたりの熱量は約80〜95kcal、糖質は衣やタレを含めてもわずか約2〜3g程度です。油で揚げる過程で皮下の余分な脂が落ちるため、実は高タンパク・低糖質であり、美容や関節の健康に欠かせない良質なコラーゲンを豊富に含んでいます。糖質制限中の食事やおつまみとしても極めて優秀な食材です。
また、名古屋駅での手羽先お土産・テイクアウトにおいても知っておくべき盲点があります。新幹線の改札内売店だけでなく、JR名古屋駅直結の地下街「エスカ」や名鉄百貨店・ジェイアール名古屋タカシマヤの地下食品フロアには、風来坊や山ちゃん、地鶏専門店が直営する持ち帰り専用ブースが充実しています。冷めても美味しいようにタレの配合を調整した持ち帰り用パックや、真空パックのチルド商品、特製スパイス小袋付きのキットを選ぶことで、新幹線の車内に匂いを充満させることなく、帰宅後もオーブントースターで温め直して揚げたてのパリパリ感を再現できます。
