セコガニ（香箱ガニ・コッペガニ）は、冬の日本海がもたらす極めて限られた期間だけの至宝です。資源管理の徹底により手に入る季節は短いものの、3.5%の塩分濃度を守った的確な茹で方、丁寧な下処理によるカニ面盛り、そして殻の出汁を吸わせた炊き込みご飯や濃厚味噌汁といった黄金レシピを実践すれば、名店にも引けを取らない感動の食体験が自宅で実現します。
小さな甲羅の中に詰め込まれた内子、外子、カニ味噌、そして繊細な身肉。食材の命に感謝しながら余すところなく活用し、冬の食卓を豊かに彩ってみてください。 （出典: セコガニ レシピ 人気（Yahoo!ニュース））
詳細を見る詳細を見る詳細を見る
